Curso de Gastronomía China

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La cocina china es una de las más sanas del mundo gracias a su elaboración y a la elección de los alimentos que intervienen en cada plato que son elementos claves para la gastronomía. Los nutricionistas chinos basan sus teorías en asociaciones y complementariedades entre el Ying o principio femenino y el Yang o principio masculino.

CAPITULOS DEL CURSO:
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0. Presentación
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1. Gastronomía de la China
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2. Agricultura en China y su influencia en la cocina
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3. Alimentación según criterio de China
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4. Cocina china. Cuatro energías, cinco elementos y cinco sabores
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5. Salud y comida china
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6. Cocina regional
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7. Estilo del norte de China o cocina cantonesa
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8. Shanghái o estilo de comida del este
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9. Sichuan o estilo de comida del oeste
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10. Yunnan o estilo de comida del norte
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11. Hong Kong. Cocina
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12. Taiwán. Qué se come
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13. Productos básicos de la cocina China
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14. Pilares de la gastronomía china: El arroz y el trigo
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15. Utensilios y vajilla de la cocina de China
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16. Palillos Chinos
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17. Cuchilla china
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18. Tajos o tablas para cortar
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19. WoK. Preparación
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20. Normas básicas para el wok
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21. Técnicas de la fritura en el wok
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22. Cocción. Wok
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23. Sabores y especias chinas
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24. Cocción para cada necesidad
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25. Menú chino
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26. Mesa china
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27. Poner la mesa en china. Cómo se monta
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28. Costumbres gastronómicas
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29. Consejos para limitar las calorías en restaurantes chinos
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30. Galletitas de la fortuna
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31. Bebida nacional: te
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32. Tés más famosos de China
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33. Vino chino
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34. China. Cocina para celebrar
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35. Bocadillos de Beijing
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36. Zao. Dios de la cocina
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37. Curiosidades de la gastronomía China

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